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中烹协会长姜俊贤:2020年中国餐饮业总收入有望达到5万亿

本文摘要:2016年第十届中国饮食产业发展大会今天在福州召开。中国厨协董事长姜俊贤在大会报告中认为,在十二五期间,餐饮行业经过大探索结构调整,行业转型初见成效。十三五期间,中国饮食业预计年平均增长率在10%以上,到2020年饮食收益将进入5兆规模。 姜俊贤回答说,十二五期间,国民经济从快速增长转向新的常态发展阶段,饮食业也处于大力探索结构、勇气变革的状态。2011~2015年间,中国饮食业构建饮食收益从2兆到3兆,限额以上的公司饮食收益也从6千亿进入了8千亿时代。

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2016年第十届中国饮食产业发展大会今天在福州召开。中国厨协董事长姜俊贤在大会报告中认为,在十二五期间,餐饮行业经过大探索结构调整,行业转型初见成效。十三五期间,中国饮食业预计年平均增长率在10%以上,到2020年饮食收益将进入5兆规模。

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姜俊贤回答说,十二五期间,国民经济从快速增长转向新的常态发展阶段,饮食业也处于大力探索结构、勇气变革的状态。2011~2015年间,中国饮食业构建饮食收益从2兆到3兆,限额以上的公司饮食收益也从6千亿进入了8千亿时代。未来发展十三五,目前我国经济上升压力小,饮食业作为传统产业在政府新经济政策的提示下,已进入培养内生快速增长动能和提高低收入民生供给结构调整阶段。

在这个大背景下,中国饮食业也进入了空间核心区域化、产业融合化、服务智能化、品种定制简化的四化发展机遇期。姜俊贤还认为,在十三五期间,饮食经济变革不应以夹住内需,振兴消费为目的的的产业变革以大众化、小而美、小而精致为市场需求的功能变革企业自我发展、服务民生、活跃经济为重点的定位变革以传承、创造性中华民族饮食文化为切入点的形式变革不应充分利用一带、人文外交、饮食文化和技术传承等国家战略计划。姜俊贤指出,目前中国饮食业面临的主要矛盾依然是市场供应的传统方式和社会市场需求之间的差距,饮食供应不符合人民群众日益增长的饮食消费市场需求体验构成的结构性不均衡。他建议政府有关部门之后不要加大饮食产业结构的优化力度,推迟大众化饮食的发展,推进饮食业改变现代生活服务业,增进行业健康可持续发展,引领饮食业的创造性变革。


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